Операционный директор / Управляющий (HoReCa)

На данный момент Операционный директор.

Мои компетенции и опыт

Опыт работы 10+ лет на руководящих позициях в ресторанном бизнесе и коммуникационных агентствах (Event, Digital, PR, видеопродакшн), в том числе почти 3 года на позиции операционного директора и совладельца ресторана.

Ресторан придумал и открывал с нуля, включая все сопутствующие процессы: составление концепции, финмодели и привлечение инвестора, поиск и аренда помещения, разработка дизайн-проекта и технологического проекта, ремонт, закупки, подбор персонала, проработка меню, винной и барной карты, решение организационных и юридических вопросов и пр. Впоследствии руководил проектом в качестве операционного директора, обеспечивая финансовое планирование и ведение P&L, контроль расходов, координацию продвижения ресторана, найм ключевых сотрудников (управляющий, шеф, маркетолог, главбух и калькулятор), внедрение и контроль стандартов обслуживания, контроль качества.

В коммуникационном бизнесе управлял компаниями с годовым оборотом до 1 млрд руб. и проектными бюджетами до 400 млн руб. Руководил несколькими отделами (в подчинении до 50 чел.): клиентским, проектным, продакшн, финансовым, юридическим, IT, PR и HR. Принимал непосредственное участие в реализации крупных федеральных проектов. Имею опыт создания компаний с нуля, цифровой трансформации компании, разработки организационной структуры, составления регламентов, внедрения CRM. Умею эффективно выстраивать процессы с нуля, анализировать существующие системы, находить слабые места и устранять их, развивать, совершенствовать работающие системы и процессы.